Kayısılı portakallı kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı kıyılmış kuru kayısı
• yarım portakal kabuğunun rendesi
• yarım su bardağı küçük parçalara ayrılmış fındık
• 2 adet kabartma tozu
• 2 adet vanilya
• Alabildiği kadar un.

Tarif : 

İlk önce oda sıcaklığındaki 3 yumurta 3-4 dk. kadar çırpılır. Daha sonra içerisine şeker eklenir ve beyaz köpükler oluşuncaya kadar yumurta ve şeker karışımı çırpılır. Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra zeytinyağı ve yoğurt eklenir ve 5 dk. çırpılır.

Ardından kayısı, fındık ve portakal ilave edilir. 1-2 dk. mikser ile çırptıktan sonra un, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. Tüm karışım 5 dk. kadar çırpılır. Kek kıvamını tutturduğunuzda, karışımı kek kalıbının içerisine döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dk. pişirin. Afiyet olsun :)

Not: Dilerseniz karışımın yarısını ayırıp kakao ilave edebilirsiniz. İki renkli olan kek, hem damak tadınıza hem de göz zevkinize hitap edecektir...