Besin Zehirlenmesi ve Tedavi

Thursday, 15 May 2014

Besin Zehirlenmesi her yaşta görülebilir.

Besin zehirlenmesi kontamine olmuş yiyeceklerin vücuda alınması sonucu meydana gelen bir rahatsızlıktır. Birçok insan hiç bir tedaviye ihtiyaç duymadan bu sıkıntıyı atlatabilir ama bazen durum sanıldığından daha komplike bir hal alabilir.

Besin zehirlenmesinin belli başlı belirtileri vardır ve bunlar genelde kontamine besin vücuda giriş yaptıktan sonraki ilk 3 gün içinde gözlemlenir. Bu belirtiler;

• Vücutta genel bir kırgınlık hissi. 
• Kusma. 
• İshal.
• Mide Krampları.  

Bazı toksinlerin daha kısa sürede zehirlenmeye yol açabileceğini hesaba katarsanız, bu durumda kusmak ana semptom olarak karşınıza çıkabilir.

Doğru pişirilmediğinde, saklanmadığında ciddi sıkıntılar yaratabilecek bazı besinler;

• Çiğ et ve kümes hayvanlarına ait ürünler. 
• Çiğ yumurta. 
• Çiğ, kabuklu deniz ürünleri. 
• Pastorize olmamış süt. 
• İçinde et, yumurta veya peynir bulunan hazır yiyecekler. 

Peki Yiyecekler nasıl Kontamine olur?

• Çok iyi pişmemiş besinler, kontamine olmaya adaydır. 
• Saklama koşullarına uyulmazsa, örneğin buzdolabından saklamanız gereken bir şeyi oda sıcaklığında sakladığınızda.
• Pişmiş yemeği, sıcak bir ortamda çok fazla saklarsanız.
• Hasta birisi veya elleri kirli olan bir şahıs yiyeceğe temas ederse. 
• Son kullanma tarihi geçmiş yiyecekler 
• Çapraz kontaminasyon, yani kontamine besinlerden bakterinin yayılımı.

Yukarıda da ifade ettiğim gibi besin zehirlenmesi birçok durumda ciddi bir tedavi gerektirmez. Semptomların tedavisinde tek yapmanız gereken şey iyice dinlenmek ve bol bol sıvı tüketmek olabilir. Kendinizi daha iyi hissedene kadar bir süreliğine besin alımını durdurmak da iyi bir fikir olabilir. 

Ne zaman doktorumu görmeliyim ? 

• Üzerinden 3-4 gün geçmesine rağmen belirtiler halen geçmemişse ve tam tersine şiddetlendiyse 
• Vücut ısınız 38 dereceyi bulduysa 
• Gözleriniz iyice içine çöktüyse, ve idrarınız çok ağır kokmaya başladıysa. 
• 65 yaş ve üzerindeyseniz.
• Bağışıklık sisteminize zarar veren bir rahatsızlıktan müzdaripseniz (kanser, aids....)

Devamı »

Bozuk Süt İçmek ve Sonrası

Thursday, 26 December 2013

Süt konusunda hassas olunmalıdır!

Süt içmeyi çok seven bir millet değiliz, bu bir gerçek ama yine de şunu çok iyi bilmemiz gerek süt konusu hassas bir konu. Demek istediğim marketten aldığınız bir kutu sütün tazeliğini, içilebilirliğini sakın sadece üzerindeki son kullanma tarihiyle ölçmeyin. Ürün raflara gelene kadar kötü koşullara maruz kalmış ve çoktan bozulmuş olabilir.

Pastorize edilen bir sütün içindeki birçok bakteri ısı yoluyla yok olur. Bu işlem sonrasında bile sütün kontamine olabileceğini unutmayın, çok temiz koşullarda bile bazı bakteriler bir yolunu bulur. Bunun yanında soğuklarda da bazı bakteriler üremeye devam eder, buzdolabına konulan sütteki bakteriler oldukça yavaş gelişim gösterir ama bir şekilde devam eder.

Şimdi diyelim ki son kullanma tarihi geçmiş süt midenize girdi. O andan itibaren besin zehirlenmesi riski baş gösterebilir. Bazen bu durum o kadar hafif gerçekleşir ki, siz hiç bir şey fark edemezsiniz, ama bazı durumlarda besin zehirlenmesi korkunç düzeylerde gerçekleşir. Mide krampları, ateş, kusma, ishal, besin zehirlenmesinin en yaygın belirtileridir.

Bu belirtiler birkaç saat sürebileceği gibi, günlerce de devam edebilir. Diğer taraftan çiğ süt, pastorize olmadığı için, bakteri taşıma olasılığı daha fazladır ve bu da ciddi sağlık sıkıntıları anlamına gelir, özellikle de bağışıklık sistemi zayıf olanlar için durum daha kritik olabilir. Son kullanma tarihine bakarak, bozuk süt teşhisi yapmak oldukça kolaydır ama siz yine de sütten bir yudum alın ve koklayın ki herhangi bir anormalliğe karşı hazır olun. Olası bir şüphe halinde hiç düşünmeden elinizdeki sütten kurtulun.

 Diyelim ki bozuk süt içtiniz;

• Bol bol sıvı tüketin, çok su için. 
• Çok ciddi belirtiler varsa hemen bir doktora görünün. 
• Bazen kusmak da işe yarayabilir.

Devamı »